Ingredienser: Röd chili

Pasta med fläskfärs, persilja, citron och chili

Pasta med fläskfärs, persilja, citron och chili
Print Recipe
Pasta med fläskfärs, persilja, citron och chili
Print Recipe
Ingredients
Pasta
Pastasås
Servings:
Instructions
  1. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3.
Förberedelse pastasås
  1. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skiva röd chili tunt. Tänk på att färsk chili kan variera i styrka, använd efter smak. Skär tomat i stora tärningar. Strimla persilja.
Pasta
  1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl pastavatten när du häller av pastan.
Pastasås
  1. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna och bryn fläskfärs ca 3 min, krydda med salt och nymald svartpeppar. Tillsätt lök, vitlök och chili, fräs ytterligare ca 2 min. Rör ner tomaterna och låt koka ihop ca 5 min. Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda ner skalet och ca 1 msk pressad saft från citronen i pastasåsen.
  2. Häll av pastan och lägg tillbaka i kastrullen (kom ihåg att spara 2 dl pastavatten). Rör ner pastasåsen, persiljan, det sparade pastavattnet och riven parmesan. Blanda väl och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Servera direkt.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön

Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Hetta upp en torr stekpanna. Rosta 1 förp sesamfrön 1-2 min, tills fröna fått fin färg. Rör runt så att de inte bränner, spar till servering.
  2. Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  3. Klyfta 1 lime och skiva 1 röd chili tunt. Spar till servering. Skär bort de yttersta ändarna på 150 g haricots verts. Spar till punkt 5.
  4. Skala och strimla 1 bit ingefära och 2 morötter. Klyfta 1 gul lök. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Fräs grönsakerna och 1 burk grön currypasta 2-3 min.
  5. Tillsätt 1 förp kokosmjölk, 3 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong och haricots verts. Sjud 3-4 min.
  6. Skär bort skinnet från ca 600 g lax. Skär laxen i mindre bitar. Lägg ner laxen i grytan och sjud ytterligare 2-3 min, tills fisken är klar. Smaka av med lite salt.
  7. Lägg nykokt jasminris i botten på fyra skålar och fyll på med grön currygryta. Servera med 1 förp koriander, rostade sesamfrön, limeklyftor och tunt skivad röd chili.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Tacos al Pastor

Pulled pork på mexikanskt vis! Genom att låta fläskkarré gosa i ugnen med sötsyrlig ananas, rökt paprikapulver, ancho chili och spiskummin får du ett läckert och mört kött att bjuda i mjuka tortillabröd. Addera valfria tillbehör för en maxad tacos al pastor!

Tacos al Pastor
Print Recipe
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Tacos al Pastor
Print Recipe
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Ingredients
Serveringsförslag
Servings: portioner
Instructions
  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Blanda alla kryddor med saltet. Gnid in köttet med kryddblandningen runt om.
  3. Häll av och hacka ananasen. Skiva chilin tunt.
  4. Stek ananas och chili i smöret i en stekpanna till den får lite färg. Lägg i en ugnssäker form.
  5. Lägg på köttet och täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 2 timmar.
  6. Ta ut och ös köttet med ananassåsen. Sänk värmen till 125°C och baka ytterligare ca 2 timmar, tills köttet är mört.
  7. Dra isär köttet och blanda med såsen i formen. Smaka av med salt.
  8. Till servering: Servera köttet i tortillabröd med silverlök, rädisor, limeklyftor och koriander. Även Salsa chipotle, Avokado- och gurksalsa och Rostad majssallad med syrlig majo är mums att toppa med!
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Fish Taco

Fish Taco
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Fish Taco
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Fisk
Yoghurtsås
Guacamole
Servings: portioner
Instructions
  1. Börja med att skiva laxen i bitar. Salta och låt stå i ca en halvtimme. Blanda sedan mjöl, spiskummin och chili. Rör ut ägget och häll upp pankomjöl på en tallrik. Panera torsken först i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i pankomjöl. Se till att fisken är helt täckt. Inför servering hettar du upp oljan och fritera två min på varje sida.
  2. Blanda yoghurt, honung, chilisås och smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och ställ åt sidan.
  3. Hacka chili, lök, vitlök och koriander. Blanda samtliga ingredienser till guacamolen i en mixer och mixa till önskad konsistens. Tips för tillbehör. Jag serverade min fish taco tillsammans med lime, färsk koriander, picklad rödlök, rödkål, rädisor, tortillas (jag gjorde hemmagjorda, sjukt värt). Enjoy !
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Kyckling caribbean

Kyckling caribbean
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Kyckling caribbean
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Skär kycklingen i strimlor.
  2. Skala papaya och ananas och rensa paprika. Skär sedan i bitar
  3. Fräs papaya, ananas och paprika med chilin i några minuter tillsammans med hälften av oljan tills de blivit mjuka. Häll över i en gryta.
  4. Stek kycklingen i resten av oljan tills de fått färg och blivit genomstekta. Häll över i grytan och tillsätt kryddmixen.
  5. Koka broccoli och nudlar samtidigt som kycklingpytten steks ytterligare några minuter under omrörning.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Pasta med räkor och örter

Pasta med räkor och örter
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Pasta med räkor och örter
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Låt räkorna rinna av. Skala och finhacka vitlöken & chili, riv limeskal och blanda med olja. Vänd ner räkorna.
  2. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
  3. Koka upp matgrädde, limesaft, fond och vatten. Låt det sjuda ca 5 minuter, smaka av med basilika, salt och peppar. Blanda såsen med pastan.
  4. Fräs räkorna hastigt i het stekpanna. Servera med pasta och sallad.
Recipe Notes

För tjockare sås, red med maizena.

Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Wok på fläskfärs och glasnudlar

Wok på fläskfärs och glasnudlar
Print Recipe
Wok på fläskfärs och glasnudlar är en asiatisk klassiker. De tunna glasnudlarna gifter sig väl med fet fläskfärs, krispiga vattenkastanjer och får sting av lök, purjolök, vitlök och röd chili. Klä en skål i isbergssalladsblad och fyll med woken.
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Wok på fläskfärs och glasnudlar
Print Recipe
Wok på fläskfärs och glasnudlar är en asiatisk klassiker. De tunna glasnudlarna gifter sig väl med fet fläskfärs, krispiga vattenkastanjer och får sting av lök, purjolök, vitlök och röd chili. Klä en skål i isbergssalladsblad och fyll med woken.
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Häll av dem i ett durkslag och skölj av nudlarna i kallt vatten tills de kallnat. Låt stå att rinna av tills vidare.
  2. Skala och skär lök och vitlök i tunna skivor. Strimla purjolöken.
  3. Hetta upp en vid stekpanna eller wok. Fräs färsen under omrörning i olja till den fått fin färg och blivit finfördelad. Salta och peppra.
  4. Tillsätt lök, vitlök och purjo. Låt det fräsa med färsen.
  5. Häll av, skölj och tillsätt vattenkastanjerna. Låt fräsa i ytterligare några minuter.
  6. Klipp nudlarna 3-4 gånger med en sax så att de blir kortare. Vänd ner nudlarna med övriga ingredienser.
  7. Häll på ostronsåsen, blanda väl och låt det bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
  8. Klä skålar med isbergssalladsblad och fyll dem med färsblandningen.
  9. Toppa avslutningsvis med räkor och gärna tunna ringar av färsk röd chilifrukt.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Texas Chili

Texas Chili
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Texas Chili
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Bryn bitar av högrev i olja tills köttet har fin yta.
  2. Tillsätt lök, färsk chili, kryddor och tomatpuré.
  3. Stek ytterligare någon minut och täck köttet med vatten och kalvfond.
  4. Koka din chili på medelvärme i ca 3 timmar eller tills köttet kokat sönder helt.
  5. Smaka av med salt och servera din chili med gräddfil och bröd eller nacho chips.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe