Maträtter: Huvudrätt

Asiatisk fläskfärspanna med färsk ingefära och jasminris

Asiatisk fläskfärspanna med färsk ingefära och jasminris
Print Recipe
Servings
2 personer
Cook Time
25-35 min
Servings
2 personer
Cook Time
25-35 min
Asiatisk fläskfärspanna med färsk ingefära och jasminris
Print Recipe
Servings
2 personer
Cook Time
25-35 min
Servings
2 personer
Cook Time
25-35 min
Ingredients
Fläskfärspanna
Grönsaker
Servings: personer
Instructions
  1. Finhacka bananschalottenlök. Skala och finriv ingefära (ca 1 msk). Klyfta pak choy och röd paprika tunt
  2. Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  3. Hetta upp lite neutral olja i en rymlig stekpanna. Fräs fläskfärs med lite salt på hög värme ca 4 min. Tillsätt lök, riven ingefära och pressad vitlök, fräs ytterligare ca 2 min. Tillsätt japansk soja, vatten, sambal oelek (efter egen smak), vitvinsvinäger, socker och majsstärkelse utblandat i lika delar vatten. Koka upp och sjud ca 3 min. Smaka av med lite kinesisk soja.
  4. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek pak choy och röd paprika ca 3 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar.
  5. Servera fläskfärspanna med jasminris och grönsaker. Toppa med koriander.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Mulligatawny-soppa

Mulligatawny-soppa
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 10 min
Cook Time
1 timme
Servings Prep Time
4 portioner 10 min
Cook Time
1 timme
Mulligatawny-soppa
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 10 min
Cook Time
1 timme
Servings Prep Time
4 portioner 10 min
Cook Time
1 timme
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Smält smöret och fräs lök, selleri och morot i smöret i en stor kastrull (utan att de får färg). Tillsätt curry och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan mjölet och rör runt. Häll på vattnet, smula i buljongtärningarna och rör runt. Koka upp och låt sjuda 30 minuter.
  2. Tillsätt äpple, ris, quorn och timjan. Låt sjuda 15 minuter (eller längre om riset har längre koktid).
  3. Salta och peppra efter smak (brukar bli ganska mycket salt). Tillsätt varm grädde och rör runt precis före servering.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Fyllda paprikor

Fyllda paprikor
Print Recipe
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Fyllda paprikor
Print Recipe
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Värm ugnen till 200°. Skölj paprikorna och skär av ett tunt lock, som sparas. Kärna ur paprikorna och förväll dem i ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Smörj en ugnssäker form.
  2. Skala och hacka löken. Fräs den i olja. Fräs köttfärsen, lägg i löken och pressa ner vitlöken. Tillsätt i ris, tomatpuré, vatten och kryddor. Rör om och låt sjuda några minuter.
  3. Ställ de urkärnade paprikorna i formen, fyll med blandningen och sätt tillbaka locken. Baka i 30-40 minuter i ugnen.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Minestronesoppa

Minestronesoppa
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Minestronesoppa
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva moroten och halvera tomaterna. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grönsakerna tillsammans med timjan på medelvärme i några minuter.
  2. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka i 15 minuter. Hacka persiljan. Häll i bönor, pasta och persilja och låt puttra tills pastan är färdigkokt.
  3. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite mer vatten om soppan är för tjock.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon

Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon
Print Recipe
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon
Print Recipe
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Ingredients
Servings: personer
Instructions
  1. Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Förberedelser: Klyfta 1 gul lök och 1 förp champinjoner. Skär ca 600 g kalkonbröstfilé i mindre bitar.
  3. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Stek kalkonen på hög värme 2-3 min, Tillsätt svamp, lök, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1/2 msk torkad dragon, 1 tsk salt och lite nymald svartpeppar. Fräs 3-4 min.
  4. Pudra över 1 msk vetemjöl och vispa ner 1 dl vispgrädde, 3 dl mjölk, 1 msk dijonsenap, 1 tärning kycklingbuljong (smulad), 1 krm socker och 1 krm salt. Sjud 5-6 min, tills kalkonen är helt genomstekt (innertemp 720C).
  5. Tomatsallad: Halvera 1 förp cocktailtomater och grovhacka 1/2 knippe bladpersilja. Lägg i en skål och dressa med lite olivolja och salt
  6. Strö lite torkad dragon över kalkonfrikassén och servera med jasminris och tomatsallad
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Tripoline med itailensk ragu, färsk basilika och fetaost

Tripoline med itailensk ragu, färsk basilika och fetaost
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Tripoline med itailensk ragu, färsk basilika och fetaost
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Finhacka 1 rödlök. Skala och slanta 2 morötter. Skär 1 aubergine i små tärningar.
  2. Hetta upp lite olivolja i en stekgryta. Fräs 500 g nötfärs på hög värme 5-6 min. Tillsätt lök, morötter, aubergine, 1/2 tsk chili flakes och 2 vitlöksklyftor (pressade). Fräs ytterligare 6-7 min.
  3. Koka 360 g tripolinepasta enligt anvisning på förpackningen.
  4. Tillsätt 1 burk konserverade körsbärstomater, 2 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 3 msk tomatpuré, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk torkad salvia, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 1 tsk rödvinsvinäger och lite nymald svartpeppar till grytan. Sjud 12-14 min.
  5. Toppa italiensk ragu med 1/2 förp fetaost (smulad) och bladen från 1 kruka basilika. Servera med nykokt mafaldinepasta.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön

Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Hetta upp en torr stekpanna. Rosta 1 förp sesamfrön 1-2 min, tills fröna fått fin färg. Rör runt så att de inte bränner, spar till servering.
  2. Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  3. Klyfta 1 lime och skiva 1 röd chili tunt. Spar till servering. Skär bort de yttersta ändarna på 150 g haricots verts. Spar till punkt 5.
  4. Skala och strimla 1 bit ingefära och 2 morötter. Klyfta 1 gul lök. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Fräs grönsakerna och 1 burk grön currypasta 2-3 min.
  5. Tillsätt 1 förp kokosmjölk, 3 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong och haricots verts. Sjud 3-4 min.
  6. Skär bort skinnet från ca 600 g lax. Skär laxen i mindre bitar. Lägg ner laxen i grytan och sjud ytterligare 2-3 min, tills fisken är klar. Smaka av med lite salt.
  7. Lägg nykokt jasminris i botten på fyra skålar och fyll på med grön currygryta. Servera med 1 förp koriander, rostade sesamfrön, limeklyftor och tunt skivad röd chili.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Tacos al Pastor

Pulled pork på mexikanskt vis! Genom att låta fläskkarré gosa i ugnen med sötsyrlig ananas, rökt paprikapulver, ancho chili och spiskummin får du ett läckert och mört kött att bjuda i mjuka tortillabröd. Addera valfria tillbehör för en maxad tacos al pastor!

Tacos al Pastor
Print Recipe
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Tacos al Pastor
Print Recipe
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Ingredients
Serveringsförslag
Servings: portioner
Instructions
  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Blanda alla kryddor med saltet. Gnid in köttet med kryddblandningen runt om.
  3. Häll av och hacka ananasen. Skiva chilin tunt.
  4. Stek ananas och chili i smöret i en stekpanna till den får lite färg. Lägg i en ugnssäker form.
  5. Lägg på köttet och täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 2 timmar.
  6. Ta ut och ös köttet med ananassåsen. Sänk värmen till 125°C och baka ytterligare ca 2 timmar, tills köttet är mört.
  7. Dra isär köttet och blanda med såsen i formen. Smaka av med salt.
  8. Till servering: Servera köttet i tortillabröd med silverlök, rädisor, limeklyftor och koriander. Även Salsa chipotle, Avokado- och gurksalsa och Rostad majssallad med syrlig majo är mums att toppa med!
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Räkpasta med citron och pumpafrön

Räkpasta med citron och pumpafrön
Print Recipe
Servings
4
Cook Time
30 min
Servings
4
Cook Time
30 min
Räkpasta med citron och pumpafrön
Print Recipe
Servings
4
Cook Time
30 min
Servings
4
Cook Time
30 min
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Tina räkorna
  2. Koka pastan enligt anvisning. Låt salladsärterna koka med pastan när det återstår ca 3 min av koktiden.
  3. Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja i en vid panna eller gryta.
  4. Blanda ner grädde, tomatpuré och chilipulver, låt koka ca 2 min.
  5. Riv skalet av citronen. Smaka av såsen med citronskal, salt och peppar.
  6. Hyvla zucchinin tunt, blanda med olivolja, pressad citron, salt och peppar.
  7. Hacka gräslöken, vänd ner denna och räkorna i såsen. Låt allt bli varmt.
  8. Rosta pumpakärnorna i olivolja och flingsalt i het panna.
  9. Servera pastan med sås, zucchini och pumpakärnor.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Fläskfilé med pestopotatissallad

Fläskfilé med pestopotatissallad
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Fläskfilé med pestopotatissallad
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Koka potatisen och låt den svalna.
  2. Bryn fläskfilén i rapsoljan.
  3. Stek sedan klart i ugnen på 225 grader, använd stektermometer o ha koll tills filén når cirka 70 grader.
  4. Tärna potatisen och blanda med kidneybönor, ruccola och pesto.
  5. Servera tillsammans med fläskfilén.
Recipe Notes

Välj själv om du vill ha potatisen varm, ljummen eller kall.

Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe