Ingredienser: Vispgrädde

Palak paneer med sval gurkraita

Palak paneer med sval gurkraita
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
20-30 min
Servings
4 portioner
Cook Time
20-30 min
Palak paneer med sval gurkraita
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
20-30 min
Servings
4 portioner
Cook Time
20-30 min
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Koka 3 1/2 dl basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Förberedelser: Skiva 1 gul lök Skala och finhacka 1 bit ingefära Klyfta 2 tomater. Skölj 250 g spenat.
  3. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta eller rymlig kastrull, Fräs all lök, ingefära, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1 3/4 msk garam masala och 2 msk tomatpuré 2-3 min.
  4. Tillsätt tomater, 1 förp krossade tomater, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 dl vispgrädde och 1 tärning grönsaksbuljong Sjud utan lock 6-7 min.
  5. Gurkraita: Tårna 1 gurka Lägg i en skål och blanda med 2 dl matyoghurt, 1/2 tsk salt och 1 vitlöksklyfta (pressad).
  6. Skär 1 förp palak paner i cm stora bitars Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek osten på hög varme 2-3 min, tills den fått lite stekyta
  7. Ta grytan från värmen och vand ner spenat och stekt ost. Smaka av med lite salt
  8. Servera palak paneer med nykokt ris och gurkraita
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon

Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon
Print Recipe
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon
Print Recipe
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Ingredients
Servings: personer
Instructions
  1. Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Förberedelser: Klyfta 1 gul lök och 1 förp champinjoner. Skär ca 600 g kalkonbröstfilé i mindre bitar.
  3. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Stek kalkonen på hög värme 2-3 min, Tillsätt svamp, lök, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1/2 msk torkad dragon, 1 tsk salt och lite nymald svartpeppar. Fräs 3-4 min.
  4. Pudra över 1 msk vetemjöl och vispa ner 1 dl vispgrädde, 3 dl mjölk, 1 msk dijonsenap, 1 tärning kycklingbuljong (smulad), 1 krm socker och 1 krm salt. Sjud 5-6 min, tills kalkonen är helt genomstekt (innertemp 720C).
  5. Tomatsallad: Halvera 1 förp cocktailtomater och grovhacka 1/2 knippe bladpersilja. Lägg i en skål och dressa med lite olivolja och salt
  6. Strö lite torkad dragon över kalkonfrikassén och servera med jasminris och tomatsallad
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Räkpasta med citron och pumpafrön

Räkpasta med citron och pumpafrön
Print Recipe
Servings
4
Cook Time
30 min
Servings
4
Cook Time
30 min
Räkpasta med citron och pumpafrön
Print Recipe
Servings
4
Cook Time
30 min
Servings
4
Cook Time
30 min
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Tina räkorna
  2. Koka pastan enligt anvisning. Låt salladsärterna koka med pastan när det återstår ca 3 min av koktiden.
  3. Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja i en vid panna eller gryta.
  4. Blanda ner grädde, tomatpuré och chilipulver, låt koka ca 2 min.
  5. Riv skalet av citronen. Smaka av såsen med citronskal, salt och peppar.
  6. Hyvla zucchinin tunt, blanda med olivolja, pressad citron, salt och peppar.
  7. Hacka gräslöken, vänd ner denna och räkorna i såsen. Låt allt bli varmt.
  8. Rosta pumpakärnorna i olivolja och flingsalt i het panna.
  9. Servera pastan med sås, zucchini och pumpakärnor.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Flamberad pepparstek

Flamberad pepparstek
Print Recipe
Servings
4 personer
Servings
4 personer
Flamberad pepparstek
Print Recipe
Servings
4 personer
Servings
4 personer
Ingredients
Servings: personer
Instructions
  1. Koka upp buljongen med lök, madeira och dragon. Låt koka tills ca 1 1/2 dl återstår.
  2. Tillsätt grädden och låt det hela sjuda tills såsen är lagom simmig.
  3. Sila såsen. Tillsätt grönpepparn.
  4. Krydda biffarna med grovmalen svartpeppar runt om.
  5. Stek dem i het panna 3–4 minuter (1cm =1min) på varje sida.
  6. Ta bort pannan från värmen, häll konjaken över och tänd på.
  7. Lägg upp köttbitarna på varma tallrikar och blanda stekskyn med såsen.
  8. Smaksätt med salt och eventuellt mer konjak om det behövs.
  9. Häll lite sås över biffarna.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Lysande gul fiskgryta

Lysande gul fiskgryta
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Lysande gul fiskgryta
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
  2. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
  3. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.
  4. Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
  5. Skala och tillsätt räkorna.
  6. Till servering: Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.
Recipe Notes

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar (för 4 port).

Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Frasvåfflor

Frasvåfflor
Print Recipe
Frasvåfflor
Print Recipe
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Sikta ner mjölet i en bunke.
  3. Tillsätt bakpulver, socker och salt. Rör om.
  4. Ha i mjölk och grädde.
  5. Rör om, vispa inte. Om det blir några klumpar kvar så är det inte hela världen.
  6. Tillsätt smöret. Rör om tills smöret är inarbetat i smeten.
  7. Ha i vichyvattnet och rör om tills smeten är jämn.
  8. Värm upp våffeljärnet ordentligt. Då menar jag ordentligt.
  9. Ha i smeten och låt gräddas tills de fått ordentligt med färg.
  10. Lägg upp på ett galler så behåller de frasigheten.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Kyckling och krämig majs med myntasallad

Kyckling och krämig majs med myntasallad
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Kyckling och krämig majs med myntasallad
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Myntasallad
Majsstomp
Servings: portioner
Instructions
  1. Sätt ugnen på 175˚C.
  2. Majsstomp: Skala och koka potatisen. Häll av majsen men spara spadet.
  3. Myntasallad: Skär tomaterna i bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka myntan grovt. Blanda allt med olivoljan och vinägern. Salta och peppra.
  4. Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt, spiskummin och chilipulver. Lägg över den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.
  5. Majsstomp: Koka upp grädden med pressad vitlök. Stöt potatisen med grädden. Krydda med salt och peppar och vänd ner majsen.
  6. Servera kycklingen med stomp och sallad.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Västerbottenpaj

Västerbottenpaj
Print Recipe
Västerbottenpaj
Print Recipe
Ingredients
Fyllning
Pajdeg
Servings:
Instructions
  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa / mixa i en matberedare.
  3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
  5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
  6. Fördela västerbottensost i pajskalet.
  7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Anna-Lisas köttbullar

Anna-Lisas köttbullar
Print Recipe
Servings
30 köttbullar
Servings
30 köttbullar
Anna-Lisas köttbullar
Print Recipe
Servings
30 köttbullar
Servings
30 köttbullar
Ingredients
Servings: köttbullar
Instructions
  1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
  2. Stek till små köttbullar.
Recipe Notes

Serveras med pressad potatis och brunsås.

Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Annkis köttfärssås

Annkis köttfärssås
Print Recipe
Annkis köttfärssås
Print Recipe
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Finhacka löken.
  2. Stek lök och köttfärs och rör ner i gryta.
  3. Krydda med cayenne, chilipulver, paprika och peppar.
  4. Häll på 2-3dl vatten så att kryddorna får koka in i köttfärsen.
  5. Sätt på vatten till spagetthin.
  6. Tillsätt chilisås och låt puttra några minuter.
  7. Tillsätt grädden och låt puttra ytterligare några minuter.
  8. Häll i spagetthi i vattnet och koka enligt anvisningarna.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe