Belugabolognese med tagliatelle och parmigano reggiano

Name: Belugabolognese med tagliatelle och parmigano reggiano
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g Tagliatelle; Parmesan; 300 g Morot; 1 st Gul lök; 1,5 dl Belugalinser; 2 burk Krossade tomater; 250 g Champinjoner; Olivolja; 2 msk Tomatpuré; 3 klyfta Vitlök; 2 dl Vatten; 1 msk Balsamvinäger; 2 tsk Oregano (torkad); 2 tsk Timjan (torkad); 0,75 tsk Salt; 1 tsk Sambal oelek; 2 st Grönsaksbuljongtärning; Svartpeppar; 1 påse Salladsmix; 1 msk Olivolja; Balsamvinäger; Flingsalt; Svartpeppar

MaträttPasta

Servings	Prep Time
4 portioner	20 min

Cook Time	Passive Time
40 min	20 min

Servings	Prep Time
4 portioner	20 min

Cook Time	Passive Time
40 min	20 min

Belugabolognese med tagliatelle och parmigano reggiano

MaträttPasta

Servings	Prep Time
4 portioner	20 min

Cook Time	Passive Time
40 min	20 min

Servings	Prep Time
4 portioner	20 min

Cook Time	Passive Time
40 min	20 min

Ingredients

500 g Tagliatelle
Parmesan

Belugabolognese

300 g Morot
1 st Gul lök
1,5 dl Belugalinser
2 burk Krossade tomater
250 g Champinjoner
Olivolja
2 msk Tomatpuré
3 klyfta Vitlök
2 dl Vatten
1 msk Balsamvinäger
2 tsk Oregano torkad
2 tsk Timjan torkad
0,75 tsk Salt
1 tsk Sambal oelek
2 st Grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar

Grönsallad

Servings: portioner

Instructions

Belugabolognese

Grovriv morötter. Finhacka gul lök.
Hetta upp rikligt med olivolja i en stekgryta
Stek morötter och lök 2-3min.
Tilsätt tomatpuré och pressad vitlök.
Stek ytterligare 2-3min.
Tillsätt belugalinser, krossade tomater, vatten, balsamvinäger, oregano, timjan, salt, sambal oelek och smulad grönsaksbuljong.
Sjud under lock i 25-30min.
Koka tagliatellepasta enligt anvisningar på förpackningen.
Kvarta champinjoner.
Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek svampen på hög värme 2-3min. Vänd ner i grytan och smaka av med lite salt och svartpeppar.

Grönsallad

Lägg salladsmix i en skål och dressa med olivolja, balsamvinäger, flingsalt och svartpeppar.

Share this Recipe

Powered byWP Ultimate Recipe

Mulligatawny-soppa

Mulligatawny-soppa

MaträttHuvudrätt, Soppa
KökIndisk

Servings	Prep Time
4 portioner	10 min

Cook Time

1 timme

Servings	Prep Time
4 portioner	10 min

Cook Time

1 timme

Mulligatawny-soppa

MaträttHuvudrätt, Soppa
KökIndisk

Servings	Prep Time
4 portioner	10 min

Cook Time

1 timme

Servings	Prep Time
4 portioner	10 min

Cook Time

1 timme

Ingredients

1,5 dl gullök hackad, ca 2 st
2 stjälkar Selleri hackad
1-2 st Morot tärnad
4 msk Smör
1 1/2 msk Vetemjöl
1 1/2 tsk Curry
1,1 l Vatten
2 st Grönsaksbuljong tärningar
1 st Äpple urkärnad och tärnad
1 dl Basmatiris
4 st Quornfilér tinade och tärnade
1 tsk Timjan torkad
2 dl Grädde uppvärmd
Salt
Peppar

Servings: portioner

Instructions

Smält smöret och fräs lök, selleri och morot i smöret i en stor kastrull (utan att de får färg). Tillsätt curry och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan mjölet och rör runt. Häll på vattnet, smula i buljongtärningarna och rör runt. Koka upp och låt sjuda 30 minuter.
Tillsätt äpple, ris, quorn och timjan. Låt sjuda 15 minuter (eller längre om riset har längre koktid).
Salta och peppra efter smak (brukar bli ganska mycket salt). Tillsätt varm grädde och rör runt precis före servering.

Share this Recipe

Powered byWP Ultimate Recipe

Minestronesoppa

MaträttHuvudrätt, Pasta, Soppa
KökItaliensk

Servings

4 portioner

Servings

4 portioner

Minestronesoppa

MaträttHuvudrätt, Pasta, Soppa
KökItaliensk

Servings

4 portioner

Servings

4 portioner

Ingredients

1 st Gul lök
3 st Vitlöksklyftor
1 st Morot
1 ask Cocktailtomater á 250g
2 msk Olivolja
2 tsk Timjan torkad
1 liter Vatten
2 st Grönsaksbuljongtärning
1 knippe Persilja
1 burk Vita bönor i tomatsås ca 400g
2 dl Sopp-pasta t.ex. Filini (eller vanlig spagetti i små bitar)
Salt
Peppar

Servings: portioner

Instructions

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva moroten och halvera tomaterna. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grönsakerna tillsammans med timjan på medelvärme i några minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka i 15 minuter. Hacka persiljan. Häll i bönor, pasta och persilja och låt puttra tills pastan är färdigkokt.
Smaka av med salt och peppar. Späd med lite mer vatten om soppan är för tjock.

Share this Recipe

Powered byWP Ultimate Recipe

Lysande gul fiskgryta

MaträttFisk, Huvudrätt
KökSvenskt

Servings

4 portioner

Servings

4 portioner

Lysande gul fiskgryta

MaträttFisk, Huvudrätt
KökSvenskt

Servings

4 portioner

Servings

4 portioner

Ingredients

400 g Torskfilé
300 g Laxfilé
0,5 st Purjolök
0,5 st Gul lök
1 msk Smör
1 st Vitlök klyfta
1,5 tsk Salt
1 tsk Timjan
1 tsk Basilika
2½ dl Vitt vin torrt
1½ st Fiskbuljong tärning
2 dl Vispgrädde
1 dl Crème fraiche
2 dl Vatten
0,5 g Saffran
300 g Räkor med skal
1½ tsk Tomatpuré
Bröd till servering

Servings: portioner

Instructions

Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
Skala och tillsätt räkorna.
Till servering: Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.

Recipe Notes

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar (för 4 port).

Share this Recipe

Powered byWP Ultimate Recipe

Monica’s fondue-sås

Monica's fondue-sås

Ingredients

Servings:

Instructions

Finhacka löken och tillsätt alla ingredienser och låt koka i ca 30 minuter.

Share this Recipe