Ingredienser: Spiskummin

Marockansk kyckling- och auberginegryta med limecouscous

Marockansk kyckling- och auberginegryta med limecouscous
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Marockansk kyckling- och auberginegryta med limecouscous
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Couscous: Häll 250 g couscous i en bunke och blanda med lite olivoljæ Koka upp 5 dl vatten och 1 tärning grönsaksbuljong. Häll den varma buljongen över couscousen och låt stå 10-15 min. Fluffa grynen med en gaffel.
  2. Förberedelser: Skala och grovhacka 1 gul lök. Finhacka 4 vitlöksklyftor. Skär 1 aubergine och 1 zucchini i cm-stora bitar. Skär ca 650 g kyckiingfilé i mindre bitar.
  3. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Stek lök och vitlök på svag värme 5-6 min.
  4. Hetta upp lite mer neutral olja i en stekpanna. Bryn kyckling, 1 msk spiskummin, 1 msk mald koriander och 1 tsk chili flakes 3-4 min. Lägg över kycklingen i stekgrytan (spara stekpannan).
  5. Tillsätt 1 msk tomatpuré, 1 burk krossade tomater, 1 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong och 1 msk honung till stekgrytan. Sjud 8-10 min tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 720C).
  6. Stek aubergine, zucchini och 1 tsk salt på hög värme i den använda stekpannan tills allt fått fin färg. Lägg över i stekgrytan och låt allt bli varmt.
  7. Smaksätt couscousen med finrivet skal av 1 lime. Skär den använda limen i klyftor.
  8. Ringla 1 dl syrad grädde över kycklinggrytan och servera med limecouscous och limeklyftor.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Nordafrikansk tofu med örtcouscous och pistagenötter

Nordafrikansk tofu med örtcouscous och pistagenötter
Print Recipe
Nordafrikansk tofu med örtcouscous och pistagenötter
Print Recipe
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Dela förp tofu i cm-stora bitar och blanda med 1/2 tsk salt. Lägg tofubitarna i hushållspapper och tryck försiktigt så att lite av vätskan försvinner. Låt stå till punkt 6.
  2. Tillaga 1 förp couscous enligt anvisning på förpackningen.
  3. Tomat- och myntasallad: Grovhacka bladen från 1 förp mynta. Finhacka 1 bananschalottenlök och 3 tomater. Blanda allt i en liten skål med 1/2 tsk salt, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk olivolja och lite nymald svartpeppar.
  4. Kryddblandning: Blanda 1 1/2 msk spiskummin, 1/2 msk chili flakes, 1 msk olivolja, 1 msk flytande honung, 1/2 msk sambal oelek, 1 tsk paprikapulver, 1/2 tsk salt och 3 vitlöksklyftor (pressade) i en skål.
  5. Ortcouscous: Finhacka 1/2 knippe bladpersilja och lägg i en salladsskål. Blanda ner couscous, 3/4 förp pistagenötter, 3 krm salt, finrivet skal och pressad saft från 1 citron.
  6. Blanda ner tofun i kryddblandningen. Hetta upp rikligt med neutral olja i en rymlig stekpanna och stek tofun tills den fått fin stekyta.
  7. Servera nystekt tofu med örtcouscous, tomat- och myntasallad och 2 dl turkisk yoghurt.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Tacos al Pastor

Pulled pork på mexikanskt vis! Genom att låta fläskkarré gosa i ugnen med sötsyrlig ananas, rökt paprikapulver, ancho chili och spiskummin får du ett läckert och mört kött att bjuda i mjuka tortillabröd. Addera valfria tillbehör för en maxad tacos al pastor!

Tacos al Pastor
Print Recipe
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Tacos al Pastor
Print Recipe
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Servings
10 portioner
Cook Time
1-4 h
Ingredients
Serveringsförslag
Servings: portioner
Instructions
  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Blanda alla kryddor med saltet. Gnid in köttet med kryddblandningen runt om.
  3. Häll av och hacka ananasen. Skiva chilin tunt.
  4. Stek ananas och chili i smöret i en stekpanna till den får lite färg. Lägg i en ugnssäker form.
  5. Lägg på köttet och täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 2 timmar.
  6. Ta ut och ös köttet med ananassåsen. Sänk värmen till 125°C och baka ytterligare ca 2 timmar, tills köttet är mört.
  7. Dra isär köttet och blanda med såsen i formen. Smaka av med salt.
  8. Till servering: Servera köttet i tortillabröd med silverlök, rädisor, limeklyftor och koriander. Även Salsa chipotle, Avokado- och gurksalsa och Rostad majssallad med syrlig majo är mums att toppa med!
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Fish Taco

Fish Taco
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Fish Taco
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Fisk
Yoghurtsås
Guacamole
Servings: portioner
Instructions
  1. Börja med att skiva laxen i bitar. Salta och låt stå i ca en halvtimme. Blanda sedan mjöl, spiskummin och chili. Rör ut ägget och häll upp pankomjöl på en tallrik. Panera torsken först i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i pankomjöl. Se till att fisken är helt täckt. Inför servering hettar du upp oljan och fritera två min på varje sida.
  2. Blanda yoghurt, honung, chilisås och smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och ställ åt sidan.
  3. Hacka chili, lök, vitlök och koriander. Blanda samtliga ingredienser till guacamolen i en mixer och mixa till önskad konsistens. Tips för tillbehör. Jag serverade min fish taco tillsammans med lime, färsk koriander, picklad rödlök, rödkål, rädisor, tortillas (jag gjorde hemmagjorda, sjukt värt). Enjoy !
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Kyckling och krämig majs med myntasallad

Kyckling och krämig majs med myntasallad
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Kyckling och krämig majs med myntasallad
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Myntasallad
Majsstomp
Servings: portioner
Instructions
  1. Sätt ugnen på 175˚C.
  2. Majsstomp: Skala och koka potatisen. Häll av majsen men spara spadet.
  3. Myntasallad: Skär tomaterna i bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka myntan grovt. Blanda allt med olivoljan och vinägern. Salta och peppra.
  4. Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt, spiskummin och chilipulver. Lägg över den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.
  5. Majsstomp: Koka upp grädden med pressad vitlök. Stöt potatisen med grädden. Krydda med salt och peppar och vänd ner majsen.
  6. Servera kycklingen med stomp och sallad.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Texas Chili

Texas Chili
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Texas Chili
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Servings Prep Time
4 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
15 minuter 3-4 timmar
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Bryn bitar av högrev i olja tills köttet har fin yta.
  2. Tillsätt lök, färsk chili, kryddor och tomatpuré.
  3. Stek ytterligare någon minut och täck köttet med vatten och kalvfond.
  4. Koka din chili på medelvärme i ca 3 timmar eller tills köttet kokat sönder helt.
  5. Smaka av med salt och servera din chili med gräddfil och bröd eller nacho chips.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe