Ingredients
- 4 bitar oxfilé á 180g
- 3 dl Oxbuljong stark på tärning
- 1 msk Scharlottenlök finhackad
- 0,5 dl Madeira
- 0,5 tsk Dragon färsk
- 3 dl Vispgrädde
- 1-2 msk Grönpeppar krossad
- 1 msk Konjak
- Svartpeppar
- Salt
Servings: personer
Instructions
- Koka upp buljongen med lök, madeira och dragon. Låt koka tills ca 1 1/2 dl återstår.
- Tillsätt grädden och låt det hela sjuda tills såsen är lagom simmig.
- Sila såsen. Tillsätt grönpepparn.
- Krydda biffarna med grovmalen svartpeppar runt om.
- Stek dem i het panna 3–4 minuter (1cm =1min) på varje sida.
- Ta bort pannan från värmen, häll konjaken över och tänd på.
- Lägg upp köttbitarna på varma tallrikar och blanda stekskyn med såsen.
- Smaksätt med salt och eventuellt mer konjak om det behövs.
- Häll lite sås över biffarna.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe