Ingredienser: Saffran

Lysande gul fiskgryta

Lysande gul fiskgryta
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Lysande gul fiskgryta
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
  2. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
  3. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.
  4. Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
  5. Skala och tillsätt räkorna.
  6. Till servering: Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.
Recipe Notes

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar (för 4 port).

Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Lussebullar

Lussebullar
Print Recipe
Utsökt goda och saftiga blir dessa saffransbröd med kesella. Degen till lussebullarna är lättarbetad och du kommer inte bli besviken över slutresultatet på dessa smakrika lussekatter.
Servings
30 bullar
Servings
30 bullar
Lussebullar
Print Recipe
Utsökt goda och saftiga blir dessa saffransbröd med kesella. Degen till lussebullarna är lättarbetad och du kommer inte bli besviken över slutresultatet på dessa smakrika lussekatter.
Servings
30 bullar
Servings
30 bullar
Ingredients
Servings: bullar
Instructions
  1. Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C.
  2. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Blanda ev. i russin. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
  3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225˚C.
  4. Till pensling: Pensla med uppvispat ägg.
  5. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.
Recipe Notes

Baka ut degen till julkusar, flätor, längder eller julkakor. Längder, flätor och julkakor gräddas i nedre delen av ugnen i 200-225˚C, 15-20 minuter.

Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Schagers fisksoppa

Schagers fisksoppa
Print Recipe
Servings
4 personer
Servings
4 personer
Schagers fisksoppa
Print Recipe
Servings
4 personer
Servings
4 personer
Ingredients
Servings: personer
Instructions
  1. Hacka och fräs lök, morötter, vitlök, fänkål & saffran i olja.
  2. Tillsätt tomatsås, fiskfond samt vatten.
  3. Krydda av med salt och peppar.
  4. Låt puttra tills morötterna är lagom mjuka.
  5. Tillsätt lax och torsk och låt sjuda under försiktig omrörning i två minuter.
  6. Serveras med crème fraiche och räkor i tallriken.
Recipe Notes

Serveras med bröd.

Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe