Ingredienser: Gul lök

Pasta med fläskfärs, persilja, citron och chili

Pasta med fläskfärs, persilja, citron och chili
Print Recipe
Pasta med fläskfärs, persilja, citron och chili
Print Recipe
Ingredients
Pasta
Pastasås
Servings:
Instructions
  1. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3.
Förberedelse pastasås
  1. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skiva röd chili tunt. Tänk på att färsk chili kan variera i styrka, använd efter smak. Skär tomat i stora tärningar. Strimla persilja.
Pasta
  1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl pastavatten när du häller av pastan.
Pastasås
  1. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna och bryn fläskfärs ca 3 min, krydda med salt och nymald svartpeppar. Tillsätt lök, vitlök och chili, fräs ytterligare ca 2 min. Rör ner tomaterna och låt koka ihop ca 5 min. Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda ner skalet och ca 1 msk pressad saft från citronen i pastasåsen.
  2. Häll av pastan och lägg tillbaka i kastrullen (kom ihåg att spara 2 dl pastavatten). Rör ner pastasåsen, persiljan, det sparade pastavattnet och riven parmesan. Blanda väl och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Servera direkt.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Belugabolognese med tagliatelle och parmigano reggiano

Belugabolognese med tagliatelle och parmigano reggiano
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 20 min
Cook Time Passive Time
40 min 20 min
Servings Prep Time
4 portioner 20 min
Cook Time Passive Time
40 min 20 min
Belugabolognese med tagliatelle och parmigano reggiano
Print Recipe
Servings Prep Time
4 portioner 20 min
Cook Time Passive Time
40 min 20 min
Servings Prep Time
4 portioner 20 min
Cook Time Passive Time
40 min 20 min
Ingredients
Belugabolognese
Grönsallad
Servings: portioner
Instructions
Belugabolognese
  1. Grovriv morötter. Finhacka gul lök.
  2. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekgryta
  3. Stek morötter och lök 2-3min.
  4. Tilsätt tomatpuré och pressad vitlök.
  5. Stek ytterligare 2-3min.
  6. Tillsätt belugalinser, krossade tomater, vatten, balsamvinäger, oregano, timjan, salt, sambal oelek och smulad grönsaksbuljong.
  7. Sjud under lock i 25-30min.
  8. Koka tagliatellepasta enligt anvisningar på förpackningen.
  9. Kvarta champinjoner.
  10. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek svampen på hög värme 2-3min. Vänd ner i grytan och smaka av med lite salt och svartpeppar.
Grönsallad
  1. Lägg salladsmix i en skål och dressa med olivolja, balsamvinäger, flingsalt och svartpeppar.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Fyllda paprikor

Fyllda paprikor
Print Recipe
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Fyllda paprikor
Print Recipe
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Servings Prep Time
3 portioner 15 minuter
Cook Time Passive Time
40 minuter 40 minuter
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Värm ugnen till 200°. Skölj paprikorna och skär av ett tunt lock, som sparas. Kärna ur paprikorna och förväll dem i ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Smörj en ugnssäker form.
  2. Skala och hacka löken. Fräs den i olja. Fräs köttfärsen, lägg i löken och pressa ner vitlöken. Tillsätt i ris, tomatpuré, vatten och kryddor. Rör om och låt sjuda några minuter.
  3. Ställ de urkärnade paprikorna i formen, fyll med blandningen och sätt tillbaka locken. Baka i 30-40 minuter i ugnen.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Minestronesoppa

Minestronesoppa
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Minestronesoppa
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva moroten och halvera tomaterna. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grönsakerna tillsammans med timjan på medelvärme i några minuter.
  2. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka i 15 minuter. Hacka persiljan. Häll i bönor, pasta och persilja och låt puttra tills pastan är färdigkokt.
  3. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite mer vatten om soppan är för tjock.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Marockansk kyckling- och auberginegryta med limecouscous

Marockansk kyckling- och auberginegryta med limecouscous
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Marockansk kyckling- och auberginegryta med limecouscous
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Servings
4 portioner
Cook Time
30-40 min
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Couscous: Häll 250 g couscous i en bunke och blanda med lite olivoljæ Koka upp 5 dl vatten och 1 tärning grönsaksbuljong. Häll den varma buljongen över couscousen och låt stå 10-15 min. Fluffa grynen med en gaffel.
  2. Förberedelser: Skala och grovhacka 1 gul lök. Finhacka 4 vitlöksklyftor. Skär 1 aubergine och 1 zucchini i cm-stora bitar. Skär ca 650 g kyckiingfilé i mindre bitar.
  3. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Stek lök och vitlök på svag värme 5-6 min.
  4. Hetta upp lite mer neutral olja i en stekpanna. Bryn kyckling, 1 msk spiskummin, 1 msk mald koriander och 1 tsk chili flakes 3-4 min. Lägg över kycklingen i stekgrytan (spara stekpannan).
  5. Tillsätt 1 msk tomatpuré, 1 burk krossade tomater, 1 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong och 1 msk honung till stekgrytan. Sjud 8-10 min tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 720C).
  6. Stek aubergine, zucchini och 1 tsk salt på hög värme i den använda stekpannan tills allt fått fin färg. Lägg över i stekgrytan och låt allt bli varmt.
  7. Smaksätt couscousen med finrivet skal av 1 lime. Skär den använda limen i klyftor.
  8. Ringla 1 dl syrad grädde över kycklinggrytan och servera med limecouscous och limeklyftor.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon

Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon
Print Recipe
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Kalkonfrikassé med dijonsenap och dragon
Print Recipe
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Servings
4 personer
Cook Time
30-40 min
Ingredients
Servings: personer
Instructions
  1. Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Förberedelser: Klyfta 1 gul lök och 1 förp champinjoner. Skär ca 600 g kalkonbröstfilé i mindre bitar.
  3. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Stek kalkonen på hög värme 2-3 min, Tillsätt svamp, lök, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1/2 msk torkad dragon, 1 tsk salt och lite nymald svartpeppar. Fräs 3-4 min.
  4. Pudra över 1 msk vetemjöl och vispa ner 1 dl vispgrädde, 3 dl mjölk, 1 msk dijonsenap, 1 tärning kycklingbuljong (smulad), 1 krm socker och 1 krm salt. Sjud 5-6 min, tills kalkonen är helt genomstekt (innertemp 720C).
  5. Tomatsallad: Halvera 1 förp cocktailtomater och grovhacka 1/2 knippe bladpersilja. Lägg i en skål och dressa med lite olivolja och salt
  6. Strö lite torkad dragon över kalkonfrikassén och servera med jasminris och tomatsallad
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön

Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Grön currygryta med lax, färsk koriander och rostade sesamfrön
Print Recipe
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Servings
4 portioner
Cook Time
35 min
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Hetta upp en torr stekpanna. Rosta 1 förp sesamfrön 1-2 min, tills fröna fått fin färg. Rör runt så att de inte bränner, spar till servering.
  2. Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  3. Klyfta 1 lime och skiva 1 röd chili tunt. Spar till servering. Skär bort de yttersta ändarna på 150 g haricots verts. Spar till punkt 5.
  4. Skala och strimla 1 bit ingefära och 2 morötter. Klyfta 1 gul lök. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Fräs grönsakerna och 1 burk grön currypasta 2-3 min.
  5. Tillsätt 1 förp kokosmjölk, 3 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong och haricots verts. Sjud 3-4 min.
  6. Skär bort skinnet från ca 600 g lax. Skär laxen i mindre bitar. Lägg ner laxen i grytan och sjud ytterligare 2-3 min, tills fisken är klar. Smaka av med lite salt.
  7. Lägg nykokt jasminris i botten på fyra skålar och fyll på med grön currygryta. Servera med 1 förp koriander, rostade sesamfrön, limeklyftor och tunt skivad röd chili.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Indisk linsgryta

Indisk linsgryta
Print Recipe
Servings
4 Portioner
Cook Time
45 Minuter
Servings
4 Portioner
Cook Time
45 Minuter
Indisk linsgryta
Print Recipe
Servings
4 Portioner
Cook Time
45 Minuter
Servings
4 Portioner
Cook Time
45 Minuter
Ingredients
Servings: Portioner
Instructions
  1. 1. Skala lök, morötter och vitlök. Tärna löken och morötterna, finhacka vitlöken. Mät upp kryddor och ingefära i en skål. Koka ris (beroende på tid)
  2. 2. Fräs lök, morötter och vitlök i olja i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, spiskummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, buljong och vatten. Koka upp och låt koka sakna under lock i 25-30 minuter. Smaka av med salt
  3. Servera med ris och ev naanbröd. Pressa lime över grytan för bästa resultat.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe

Lysande gul fiskgryta

Lysande gul fiskgryta
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Lysande gul fiskgryta
Print Recipe
Servings
4 portioner
Servings
4 portioner
Ingredients
Servings: portioner
Instructions
  1. Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
  2. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
  3. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.
  4. Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
  5. Skala och tillsätt räkorna.
  6. Till servering: Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.
Recipe Notes

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar (för 4 port).

Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe

Monica’s fondue-sås

Monica's fondue-sås
Print Recipe
Monica's fondue-sås
Print Recipe
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Finhacka löken och tillsätt alla ingredienser och låt koka i ca 30 minuter.
Share this Recipe
 
Powered byWP Ultimate Recipe