Lägg ut 1 stort folieark och fördela balsamvinäger och hälften av oljan på arken.
Lägg fisken ovanpå, salta och peppra.
Skiva äpple och purjolök och fördela dessa överst.
Vik ihop paketet och lägg in i ugn eller på en grill, det tar ca 20 min.
Koka broccolin i små buketter, koka i lättsaltat vatten så att den mjuknar och stek sen i resten av oljan i en stekpanna, smaksätt med salt och citronpeppar.