Finhacka gula löken, kvarta champinjonerna och strimla lövbiffen.
Bryn köttet hastigt i omgångar, i en stekgryta, i lite olja. Lägg över det brynta köttet på ett fat. Fräs lök och svamp hastigt i grytan. Tillsätt köttet.
Pudra över vetemjöl. Krydda med paprikapulver, tomatpuré, dijonsenap och vitlök.
Rör ner mjölken, lite i taget, crème fraiche, kycklingbuljong och salt. Låt sjuda 3-4 min.
Strimla paprika och lägg i en skål.
Strö gräslöken över Biff Stroganoff och servera med nykokt ris och paprika.