Ingredients
- 600 g Lax
- Grön currypasta
- 1 st Gul lök
- Kokosmjölk
- 2 st Morot
- 150 g Haricots verts
- 1 bit Ingefära
- Lime
- Koriander
- 1 st Röd chili
- 1 förp Sesamfrön
- 3.5 dl Jasminris
- 1 st Grönsaksbuljongtärning
- Matolja
- Salt
Servings: portioner
Instructions
- Hetta upp en torr stekpanna. Rosta 1 förp sesamfrön 1-2 min, tills fröna fått fin färg. Rör runt så att de inte bränner, spar till servering.
- Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
- Klyfta 1 lime och skiva 1 röd chili tunt. Spar till servering. Skär bort de yttersta ändarna på 150 g haricots verts. Spar till punkt 5.
- Skala och strimla 1 bit ingefära och 2 morötter. Klyfta 1 gul lök. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Fräs grönsakerna och 1 burk grön currypasta 2-3 min.
- Tillsätt 1 förp kokosmjölk, 3 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong och haricots verts. Sjud 3-4 min.
- Skär bort skinnet från ca 600 g lax. Skär laxen i mindre bitar. Lägg ner laxen i grytan och sjud ytterligare 2-3 min, tills fisken är klar. Smaka av med lite salt.
- Lägg nykokt jasminris i botten på fyra skålar och fyll på med grön currygryta. Servera med 1 förp koriander, rostade sesamfrön, limeklyftor och tunt skivad röd chili.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe